Το δεύτερο μέρος της σειράς ντοκιμαντέρ του Στέλιου Κούλογλου για την Υγεία, το Περιβάλλον και τη Διατροφή, μπορούν να παρακολουθήσουν οι αναγνώστες του tvxs το Σαββατοκύριακο 18-19 Ιουλίου.
Το επεισόδιο έχει τίτλο «Αυτοκτονώντας με το πιρούνι μας» και φωτίζει τη βιομηχανία τροφίμων, απαντώντας σε ερωτήματα για το τι πραγματικά κρύβεται πίσω από τις τροφές που καταναλώνουμε καθημερινά;
Λίγα λόγια για το ντοκιμαντέρ
Η έρευνα αρχίζει από τη σύγχρονη βιομηχανοποιημένη τροφή και αποκαλύπτει πώς πολλά από τα προϊόντα που βρίσκονται στα ράφια των σούπερ μάρκετ χάνουν, κατά την επεξεργασία τους, τη φυσική γεύση και το άρωμά τους.
Τη θέση τους παίρνουν τεχνητά αρωματικά συστατικά, που παρασκευάζονται σε εξειδικευμένα εργαστήρια και προστίθενται στα τρόφιμα, δημιουργώντας την ψευδαίσθηση της αυθεντικής γεύσης. «Μπορούν να κάνουν ακόμη και το βιβλίο μου να έχει γεύση τηγανητής πατάτας», λέει χαρακτηριστικά ο Έρικ Σλόσερ, συγγραφέας του διεθνούς best seller Fast Food Nation, περιγράφοντας τη δύναμη της βιομηχανίας των τεχνητών αρωμάτων.
Το ντοκιμαντέρ διεισδύει στον κόσμο της εντατικής κτηνοτροφίας, καταγράφοντας εικόνες που σπάνια βλέπουν το φως της δημοσιότητας. Χιλιάδες ζώα εκτρέφονται σε ασφυκτικές συνθήκες, χωρίς φυσικό φως και χωρίς δυνατότητα κίνησης, ώστε να μεγιστοποιείται η παραγωγή.
Οι πρακτικές αυτές, όπως αποκαλύπτεται, οδηγούν σε ακραίες συμπεριφορές, με αποτέλεσμα να αφαιρούνται από τα νεογέννητα ζώα δόντια, νύχια ή ράμφη για να αποφεύγεται ο αλληλοσπαραγμός.
Καθοριστική είναι η μαρτυρία του Χάουαρντ Λάιμαν, πρώην μεγαλοκτηνοτρόφου, ο οποίος αποφάσισε να αποκαλύψει όσα συμβαίνουν πίσω από τις κλειστές πόρτες της βιομηχανίας κρέατος. Οι καταγγελίες του για τις ζωοτροφές, τη χρήση ορμονών και τις πρακτικές της εντατικής εκτροφής ανοίγουν μια μεγάλη συζήτηση για την ασφάλεια των τροφίμων και τις συνέπειες που μπορεί να έχουν για τη δημόσια υγεία.
Η έρευνα εξετάζει ακόμη τον ρόλο των αντιβιοτικών, των ορμονών και των χημικών ουσιών στην παραγωγή κρέατος, αλλά και τη σύνδεση της σύγχρονης διατροφής με την αλματώδη αύξηση της παχυσαρκίας και των χρόνιων νοσημάτων, ιδιαίτερα στις νεότερες γενιές.
Στο δεύτερο μέρος, το ντοκιμαντέρ στρέφεται στα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα. Με τη βοήθεια επιστημόνων, ειδικών και περιβαλλοντικών οργανώσεων, παρουσιάζει τον τρόπο παραγωγής τους, τα επιχειρήματα υπέρ και κατά της χρήσης τους και τους προβληματισμούς που εξακολουθούν να προκαλούν για τις επιπτώσεις τους στη βιοποικιλότητα και την ανθρώπινη υγεία.
Η κάμερα ταξιδεύει μέχρι τον Καναδά, όπου καταγράφει μία από τις πρώτες μονάδες εκτροφής γενετικά τροποποιημένου σολομού. Οι επιστήμονες προειδοποιούν ότι, αν τέτοια ψάρια διαφύγουν στο φυσικό περιβάλλον, θα μπορούσαν να απειλήσουν τους άγριους πληθυσμούς σολομού, προκαλώντας σοβαρές ανατροπές στα οικοσυστήματα.
Με σπάνιο αρχειακό υλικό, αποκαλυπτικές συνεντεύξεις και εικόνες που προκαλούν προβληματισμό, το δεύτερο επεισόδιο της σειράς αποτελεί μια ερευνητική καταγραφή των μηχανισμών που διαμορφώνουν τη σύγχρονη διατροφική αλυσίδα και θέτει ένα κρίσιμο ερώτημα: γνωρίζουμε πραγματικά τι βάζουμε κάθε μέρα στο πιάτο μας;
Δείτε το ντοκιμαντέρ
